Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват шайби и се слагат в подсолена вода, отцеждат се, подсушават се, нареждат в намазнена тавичка и се поръсват със сол.
Пекат се във фурната на 190 градуса, докато леко омекнат.
Лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Слагат се в тиган със загрято олио и се запържват.
Към тях се прибавят доматите, нарязани на дребно или пасирани.
На соса се прибавя сол на вкус и нарязан на дребно босилек. Щом се сгъсти, се излива върху запечените патладжани, а отгоре се поръсват с настъргана моцарела.
Печените патладжани се връщат във фурната и се допичат, докато се разтопи моцарелата.
