Начин на приготвяне
Обелваме и нарязваме патладжана на кубчета, посоляваме и оставяме за около 1 час, за да си пусне горчивата вода. Изплакваме под студена вода, изцеждаме и го пържим.
Доматите ги обелваме и нарязваме на ситно. Изпичаме изчистените от семето чушки, обелваме и нарязваме на парченца.
В съд слагаме доматите да ги изварим, след което сипваме олиото, прибавяме захарта и солта и бъркаме.
Към всичко това прибавяме нарязаните чушки и оставяме да ври, а 5 минути преди да я отстраним от огъня прибавяме и патладжана.
Готовата манджа овкусяваме с нарязан магданоз. Пълним в буркани и стерилизираме не повече от 10 минути.
