Начин на приготвяне
Фасулът, накиснат от вечерта в студена вода, се вари на слеващия ден на тих огън до пълно омекване.
Отцежда се и се претрива през сито. Смесва се с претритите или смачкани с вилица сварени картофи, ситно нарязаните лук и магданоз, брашното, черния пипер и яйцето.
Сместа се омесва добре и от нея се оформят кюфтета, които се овалват в галета и се пържат в силно сгорещено растително масло до златисто оцветяване.
Готовите зеленчукови кюфтета се поднасят със салата или туршия.
