Начин на приготвяне
Патладжаните пробождаме на няколко места с вилица и изпичаме във фурната. Чушките също изпичаме.
Готовите изпечени чушки и патладжани белим и нарязваме.
Доматите обелваме, а скилидките чесън режем на ситно.
Всичко това поставяме в купа и с помощта на миксер разбиваме, докато станат на гъста каша. Овкусяваме със зехтина, оцета и солта на вкус.
Украсяваме кьопоолуто с магданоз. Поднасяме като салата или гарнитура към печено месо.