Начин на приготвяне
Разбийте яйцата за палачинките и добавете всички останали продукти. Доливайте мляко, колкото да се получи плътност на гъста боза. Оставете тестото да почива.
През това време изчистете тиквичките, нарежете ги задушете до пълно омекване с малко сол, но без вода, под капак. След това претрийте тиквичките през цедка или ги пасирайте. Объркайте ги с яйцето, лъжичка масло, черен пипер и малко сол при нужда.
Изпържете палачинките. Започнете да редувате в подмазнена форма палачинка, част от плънката с тиквички и така до край. Накрая набодете палачинковия пай с остър нож на много места до долу.
Залейте с разбитите яйца с прясното мляко. Пъхнете палачинковия пай с тиквички да се пече в силно загряна фурна до готовност. По желание към края поръсете с едро настърган кашкавал и запечете до разтопяването му.
