Начин на приготвяне
Обелете картофите и ги нарежете, сварете ги до готовност. След това ги прецедете и ги оставете настрана, оставете 150 мл от водата, в която са се варили.
Пресейте двата вида брашно, добавете солта, маята и кима. Оформете кладенче и сипете отделената вода, пасираните картофи и зехтина.
Замесете гладко и еластично тесто, сложете го в добре намаслена съд и го покрийте с кърпа. Оставете да втаса за около час - трябва да удвои обема си.
След това отново го премесете, оформете като елипса и поръсете с отделеното пълнозърнесто брашно, отново го покрийте с кърпата, за да втаса повторно.
След още 30 минути направете разрези по хляба и сложете да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна.
