Начин на приготвяне
Разбъркайте маята с половината от прясното мляко, малко захар и 2 с.л. брашно. Оставете да втаса.
Разбийте жълтъците с портокаловите и лимоновите кори, олиото, захарта, рома, ванилията, останалото мляко и разтопеното масло.
Добавете брашното, вече втасалата мая и замесете меко тесто. Покрийте го с кърпа и оставете на топло, за да удвои обема си.
Междувременно пригответе плънката. За целта разбийте белтъците с канелата и какаото. Разточете тестото на кора, която е с дебелина 1 см, и я намажете с плънката. Навийте на руло и сложете в предварително намазнена тава.
Изчакайте да втаса отново и намажете с разбитото яйце. Поръсете със захар и изпечете рулото в предварително загрята фурна.
