Начин на приготвяне
Накълцайте праза и сложете да се задушва в сгорещеното масло в голям тиган с незалепващо покритие.
Разбийте яйцата с горчицата, доматеното пюре, сол и черен пипер на вкус, след което добавете и ситно скълцаната люта чушка.
Поръсете вече омекналия праз със сиренето, веднага залейте с тази смес и похлупете съда.
Оставете да се задушава, докато яйцата стегнат. По желание обърнете внимателно омлета и запечете от другата страна.
