Начин на приготвяне
Вземаме добре измит език и го варим във вода с кервиза, лука и солта. След като уври се обелва.
Прави се бял сос – сос бешамел от брашното, млякото, захарта, половината от маслото и малко сол и се прибавят стафидите. Ври около 10 мин. Сосът се посолява и се подкиселява със сока от лимона.
Подправя се с късчета масло. С готовия сос се залива варения език.
Поднася се с подходяща гарнитура.
