Начин на приготвяне
Разрязваме свинската плешка от едната страна, като не стигаме до края, така че да стане на пеперуда.
Начукваме месото, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
Разбиваме яйцата и запържваме в маслото на два омлета.
Почистваме и нарязваме гъбите на филийки, запържваме ги в масло, докато станат златисти.
Върху разстланата плешка подреждаме гъбите, отгоре поставяме омлета и върху него разпределяме нарязаните маслини.
Завиваме месото на стегнато руло, завързваме го в конец и го защипваме с клечки за зъби.
Намазваме рулото с олио и го поръсваме със сол, черен и пушен червен пипер.
Поставяме в намаслена тава и го завиваме с алуминиево фолио.
Печем в предварително загрята на 160 градуса за около 120 минути, махаме фолиото и допичаме до приятен загар.
