Начин на приготвяне
Почистете и измийте пилето. Сложете го да се свари в 3 л вода, като отстранявате получената пяна отгоре. Добавете към него дафиновите листа и черния пипер.
Когато пилето е сварено, прецедете бульона в друга тенджера. Добавете в нея ситно нарязаните лук и моркови.
Оставете да ври 15 минути и добавете изчистеното от кожата и костите и накъсаното пилешко, както и фидето.
След още 7-8 минути свалете от огъня, добавете маслото и поръсете с накълцания магданоз. Готовата бистра пилешка супа се сервира с резени лимон.
Из книгата: Аз, готвачът на Живков на Бай Данчо
Коментари