Начин на приготвяне
Нарязваме хляба на малки кубчета, поръсваме го обилно с вода и го оставяме да поеме.
Сваряваме целите картофи заедно с карфиола, боба, морковите, чушката и граха, отцеждаме ги и ги наситняваме на много малки парчета.
Загряваме олио и в него запържваме наситнените лук, чесън, джинджифил и наситнените люти чушки. Пържим, докато станат златисти, и прибавяме куркумата и сварените и наситнени зеленчуци. Готвим, докато стане хомогенно и запържено.
Омесваме охладената зеленчукова смес с отцедения хляб, прибавяме наситнения кориандър и оформяме кюфтета.
Пържим готовите кюфтета на маслена баня.
