Начин на приготвяне
Накисваме рибното филе във вода, в която сме разтворили оцета и солта за 10 минути.
Нарязваме на едро лука и го сваряваме заедно с филето на тих огън за 20-25 минути. Вадим го и го оставяме да се отцеди.
В тенджера правим светла запръжка от олиото и брашното и към нея доливаме 500 мл от бульона, в който сме варили рибата, варим докато получим средно гъст сос.
Прибавяме сол, каперсите и индийското орехче, оставяме на котлона за още 5-6 минути. Махаме го и внимателно го разбъркваме с жълтъка.
Нареждаме топлата риба в плоска чиния и я покриваме със соса, украсяваме с наситнен магданоз.
