Начин на приготвяне
Доматите се отцеждат добре, разполовяват се, почистват се от семките и се нарязват на дребно. Лукът и чесънът – на ситно, морковите – на кубчета.
Олиото се загрява в глинена тенджера и нарязаните зеленчуци се задушават. Добавят се доматите и цялото индийско орехче. Зеленчуците се посоляват и се оставят да се задушават на бавен огън около 20 минути, като от време на време се разбъркват с дървена лъжица, за да бъде задушаването равномерно.
Отстраняват се кожицата и централната част на парчетата риба и те се добавят към зеленчуците. Тенджерата се захлупва и задушаването продължава още 6 – 8 минути.
Киселите краставички се нарязват на тънки кръгчета, зелените перца лук се измиват, отцеждат се, подсушават се добре и се нарязват на ситно. Киселите краставички, каперсите и лукът се добавят в тенджерата.
Рибните филета се сервират горещи, полети с пикантния сос, от който предварително се отстранява индийското орехче.
