Начин на приготвяне
Измиваме стрателно мидите и изхвърляме тези, които останат с отворени черупки, изчистваме ги от калцираните образувания и водораслите.
В дълбока тенджера слагаме мидите, наситнения лук, бялото вино и сол, похлупваме с капак и варим, като ги разбъркваме, щом всички миди се отворят ги сваляме от огъня.
Сервираме ги в дълбока чиния.
Течността, в която са врели, оставяме на котлона да се редуцира наполовина, към нея прибавяме маслото, наситнения магданоз и сока на лимона, разбъркваме и поливаме мидите.
Коментари