Начин на приготвяне
Измиваме добре мидите в солена вода. С помощта на нож ги отваряме внимателно и изваждаме вътрешността.
Слагаме ги да се задушат на силен огън в маслото, бульона, разтворен в една чаша вода, сол, черен пипер и лимоновия сок.
За соса, с който ще ги залеем, запържваме морковите с лука и брашното.
Добавяме малко от мидения бульон и застройваме с жълтъците и виното.
