Начин на приготвяне
Измитите сини сливи се обелват и веднага се пускат в студена вода, за да не потъмнеят. Изваждат се костилките.
Плодовете се слагат във варна вода, на 3 литра вода - 1 чаена чаша утаена и прецедена гасена вар, в продължение на 1 час.
От захарта и 2 ч.ч. вода се сварява сироп до сгъстяване и се сваля от огъня. Сливите се изваждат от варната вода и се измиват много внимателно и обилно с вода. Отцеждат се и се пускат в сиропа.
Сладкото се вари на силен огън до сгъстяване. Започне ли да се сгъстява, огънят се намалява, прибавя се индришето, а малко преди свалянето от огъня се добавя лимонената киселина.
Сладкото ще бъде още по-вкусно, ако преди пускането на сливите в сиропа във всеки плод се постави ядка.
