Начин на приготвяне
Слагаме джолана в тенджера с вода, която да го покрива и посоляваме. Оставяме да ври за около час и половина, докато месото започне лесно да се отделя от кокала.
Предварително обелените картофи, моркови, лук, изчистения и нарязан праз, нарязана целина пускаме в тенджера с вряща вода.
Когато месото е готово, прибавяме към него зеленчуците и готвим още 20 минути.
За соса: В съд разбъркваме горчицата с оцета, солта, пипер и олиото.
Отделяме месото от кокала и го разпределяме заедно с гарнитурата в отделни чинии и към всяка прибавяме от соса.
