Начин на приготвяне
Слагаме патладжаните без дръжките за 15 мин. във фурната да се печат на 200 гр. Обелваме ги и ги нарязваме на ситно.
В тиган слагаме лука, джинджифила и чесъна нарязани на ситно и ги запържваме в малко олио. След 5 мин. разбъркваме с доматеното пюре и след малко добавяме нарязаните домати, обелени и почистени от семената.
Поръсваме с кориандъра и куркумата и подправяме със сол и черен пипер. Продължаваме да пържим около 5 мин. Добавяме след това сметаната и патладжаните и пържим още 15 мин.
Сервираме с препечени филийки.
