Начин на приготвяне
Начукваме бифтеците на тънко, овкусяваме ги с половината от солта и черния пипер и ги оставяме да престоят за 20 минути.
Отделно измиваме и рендосваме морковите на едро, запържваме ги в тефлонов тиган без мазнина за няколко минути. Счуканите лешници запържваме също в сух тефлонов тиган за кратко.
Разбъркваме 2/3 от морковите с половината от стафидите и 2/3 от лешниците и към тях прибавяме Чили соса. Тази смес разпределяме върху бифтеците, които завиваме на рула и после ги завързваме с конец или закрепваме с клечка за зъби, за да не се разтварят.
Разтопяваме половината масло и с него намазваме рулата от всички страни.
Слагаме рулата в дълбок съд на котлона и ги заливаме с доматеното пюре, предварително разбъркано с една чаена чаша топла вода.
Задушаваме рулата на тих огън за около 1 час, когато водата почти изври прибавяме още една водна чаша топла вода. Готовите рула изваждаме от съда.
Оставяме соса да се задушава на огъня като към него прибавяме останалите стафиди, моркови, масло и размитото в една кафена чашка нишесте, овкусяваме със сол и черен пипер.
Нарязваме рулата на филии и при сервирането ги заливаме със соса и останалата част от лешниците.
