Начин на приготвяне
Половинката лимон се изстисква. Картофите се сваряват, охлаждат се и се обелват.
Намачкват се на пюре. Скумрията се почиства от костите и кожата. Залива се с прясното мляко, кипва се и се вари 5 минути на бавен огън.
Млякото се изхвърля. Лукът се реже на ситно и се пържи в олиото за 3 минути. Добавя се към картофите.
Добавя се рибата, магданоза и лимоновият сок. Оформят се 8 кюфтета, всяко се потапя в разбитото яйце, а след това се овалва в лешниците.
Оставят се в хладилника за 30 минути и след това се пържат по 4 минути от всяка страна.
