Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се по малко половината захар при непрекъснато разбиване. Водата се кипва на бавен огън и в нея се пускат със супена лъжица белтъците.
След 3 минути се обръщат, похлупват се с капак и се оставят да се варят 5 минути. Вадят се с решетъчна лъжица върху сито и след като се отцедят, се слагат в купички. Нишестето се размива малко вода.
Ягодите се пасират, смесват се с нишестето и останалата захар се загряват на бавен огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Заливката се оставя да изстине и с нея се поливат снежните топки.
