Начин на приготвяне
Сметаната се разбива на крем. Шоколадът се начупва и се слага в тенджерка, добавя се захарта, еспресото, бърбънът и маслото.
Сместа се вари на бавен огън при непрекъснато бъркане, докато не се получи еднородна маса. Сваля се от котлона и се оставя да се охлади. Добавя се битата сметана.
Форма на мус се покрива с фолио за свежо съхранение така, че краищата да висят извън формата. Вътре се излива шоколадовия мус и се оставя за 8 часа в хладилника. Обръща се върху голяма чиния и се сервира.
