Начин на приготвяне
Почистете добре зеленчуците, измийте и ги нарежете на кубчета. Сварете ги за 5 минути в подсолена вода, но без гъбите. Отцедете, подсушете и ги запържете за няколко минути в малко масло, поръсете с пипер.
Задушете лука в масло, добавете гъбите и задушавайте 5 минути на слаб огън. Намажете с масло тава, разстелете зеленчуците, а отгоре - гъбите. Разбийте яйцата с малко сол и пипер, прибавете млякото и залейте зеленчуците.
Печете в загрята на 200 градуса фурна за 20-тина минути. Запържете филийките шунка в малко масло, залейте с виното и когато течността започне да се изпарява, махнете от огъня. Сервирайте омлета с шунката отгоре.
