Начин на приготвяне
Измийте зеленчуците и нарежете тиквичките, патладжана, резенето и доматите на шайби с дебелина 0.5 см. Почистените скилидки чесън се разполовяват, а лукът се нарязва на тънки шайби.
1/3 от зехтина е загрява и в него се запържват нарязаните зеленчуци, като мазнината се овкусява с клонките мащерка и разполовените скилидки чесън.
Тиквичките, патладжанът и резенето се пържат по 2-3 минути на страна, а доматите - само по 30 секунди на страна. Запържените зеленчуци се подправят със сол и черен пипер на вкус.
Козето сирене се намачква с вилица, смесва се със сметаната и се овкусява със сол и челен пипер. Към тях се добавят смлените листа босилек и 2 с.л. зехтин.
От зеленчуците се оформят различни фигури, като между тях се поставя от млечната смес. Поднася се студено.
