Начин на приготвяне
Лещата се измива добре под течаща вода, като се преглежда за примеси. По желание може да се накисне за 20-30 минути, за да се съкрати времето за готвене, но това не е задължително. Оставя се настрана.
Лукът се обелва и нарязва на ситно, морковът се обелва и нарязва на малки кубчета, а чесънът се наситнява. Чоризото се нарязва на шайби, а беконът - на малки парчета.
В дълбока тенджера или касерола се загрява олиото на умерен огън. Първо се добавя беконът и се запържва за 3-4 минути, докато пусне мазнината си и стане леко златист. След това се добавя чоризото и се готви още 2-3 минути, за да освободи ароматите и мазнината си.
Към тях се добавят лукът и морковът и се задушават около 5 минути, докато омекнат. Добавя се чесънът и се разбърква за още около минута.
След това се добавя червеният пипер и веднага се разбърква, за да не загори. Прибавят се доматите и дафиновият лист, като сместа се разбърква добре.
Изсипва се лещата и се залива с около 800 мл вода. Оставя се да заври, след което огънят се намалява и ястието се готви на слаб огън около 30-40 минути. Разбърква се периодично и при нужда се добавя още вода.
Когато лещата омекне и яхнията се сгъсти, се подправя със сол и черен пипер. Готви се още няколко минути, за да се смесят вкусовете, след което се сваля от котлона.
Оставя се да „почине“ за около 10 минути преди сервиране, за да стане още по-гъста и ароматна.
Сервира се топла с хляб или препечени филийки. Може да се гарнира с пресен магданоз. Съхранява се в хладилник до 3 дни и става още по-вкусна на следващия ден.
Опитайте също и други рецепти с леща, като тази разкошна супа от леща, нашата яхния от леща с картофи и популярния турски пилаф с леща.
