Начин на приготвяне
Обезкостете агнешкото и телешкото месо. Сложете костите да се варят в студена вода и обирайте пяната с решетъчна лъжица. Прибавете морковите и целината. Нарежете месото на порции.
Запържете го в сгорещено олио, прибавете лука и налейте бульон от костите. Оставете го да ври на слаб огън. След като месото поомекне, прибавете почистените и обелени дюли.
Подправете със сол и пипер. След омекването на продуктите сгъстете ястието с препеченото брашно, добавете сметаната и отстранете от огъня. Залейте с разтопеното масло.
