Начин на приготвяне
Брашното се пресява със солта, добавя се омекналото масло и се меси тесто, докато не заприлича на смачкана среда от хляб. Постепенно се добавя вода и тестото се меси, докато не стане гладко и еластично.
Слага се в тава, намазана с мазнина и се набожда на много места с вилица. Пече се 10 минути на 200 градуса. Вади се от фурната, температурата се намалява на 120 градуса.
Морковите се обелват и се режат на тънки дълги парчета. Варят се в солена вода 5 минути и се отцеждат, след което се поливат със студена вода. Отново се отцеждат. Нареждат се върху тестото.
Яйцата се смесват с изварата и настъргания пармезан и с тази смес се заливат морковите. Паят се пече 40 минути на 120 градуса.
