Начин на приготвяне
Почистете и обелете морковите, пащърнака и картофа, нарежете ги на по-едри парчета.
Прехвърлете кореноплодните в тенджера и ги залейте с вода. Посолете и сварете за 20-тина минути.
Отцедете водата от варенето и я запазете.
Запечете семената на сух тиган за кратко.
Прехвърлете в блендера охладените зеленчуци. Добавете семената, зехтина и чесъна, пасирайте хубаво.
Добавете сол и черен пипер, настъргания пармезан, копъра и магданоза. Отново пасирайте.
Ако дипът е много гъст, сипете малко от бульона на зеленчуците.
Поднесете с препечени филийки или като гарнитура към месо.
Дипът от пащърнак с пармезан е много вкусен.
