Начин на приготвяне
Корените за супа се нарязват и се задушават в олиото. Добавя се 1/3 от маслото и се заливат с виното. Слага се разрязаното наполовина пиле и се залива с бульона.
Когато месото е готово, пилето се обезкостява. Половината месо се нарязва на парченца, а другата половина заедно с хляба се смила. Добавят се прецеденият бульон и супата се кипва.
От половината от останалото масло, брашното, сметаната и жълтъка на яйцето се приготвя сос бешамел и се добавя към супата.
Супата се вари още малко и се подправя с черен пипер, сол, индийско орехче и оцет. Сервира се гарнирана с резенчета лимон.
