Начин на приготвяне
След като е завряло прясното мляко, се добавя постепенно грисът, на малки порции, като се бърка постоянно. Оставя се да изстине напълно. Прибавят се жълтъците, пармезанът и солта.
Сместа се прехвърля, върху намазан с масло плот, като се разстели на дебелина 2.5 см. Изрязват се 8 кръга с диаметър 6 см.
Чесънът се се запържва в зехтина, добавя се спанакът за 3 мин. Кръгчетата от грис се запичат в тиган. Редят се едно върху друго, като между тях се слага плънка и настъргано сирене.
Крепят се с помощта на клечки за зъби, като се слага в средата на всеки сандвич. Запичат се на скара, докато променят цвета си в златист.
