Начин на приготвяне
В тенджера под налягане поставяме свинското сърце и езиците.
Сваряваме ги в подсолена вода за около 50 минути.
След като са готови, ги нарязваме на филийки.
В тиган поставяме и запържваме нарязания свински език и сърце в малко олио.
Вадим ги и запържваме в същата мазнина обеления чесън, нарязания лук, както и морковите и чушката.
Запържването става за около 10 минути, след това добавяме и доматите, които сме нарязали на дребно.
Пържим още 10 минути, след което посоляваме.
При зеленчуците прибавяме и запържените свински сърца и език и овкусяваме с черен пипер на зърна и червен пипер.
Запържваме за 5 секунди и добавяме бялото вино.
Оставяме така да се изпари виното и варим на тих огън за 10 минути.
Свински език и сърца по селски сервираме, докато гозбата с карантия е още топло.
