Начин на приготвяне
Бланширайте почистените миди в тенджера без вода. Извадете мидените ядки и ги почистете от влакната. Прецедете добре бульона от бланширането.
Измийте старателно мидените ядки и ги покрийте с бульона. Сложете в загрятата мазнина дребно накълцания лук, рендосаните моркови, чесъна, целината и дафиновия лист.
Залейте зарзавата с останалата част от бульона (от мидите). След като кипне, прибавете и мидените ядки. Варете 18 минути.
Прибавете нарязаните на дребно домати и ориз. Когато оризът омекне, отдръпнете чорбата от огъня. Застройте с кисело мляко, брашно и яйца. Овкусете с лимон и черен пипер.
