Начин на приготвяне
Почистете хамсиите от главите и гръбначните кости. Посолете ги и ги поръсете с лимоновия сок. Приберете в хладилник и оставете да се мариноват.
Измийте много добре ориза и го накиснете в 2 чаши гореща вода. Оставете за час, след което го отцедете от течността.
Загрейте малко олио в тиган и изпържете ориза за 2-3 минути. Прибавете наситнения лук и овкусете с подправките - черен пипер, сол, джоджен, копър и магданоз. Разбъркайте добре.
Пригответе малка тава. Намажете я хубаво с олио и сложете на дъното част от рибата, като наредите и по ръбовете. Сипете ориза и заравнете, а отгоре покрийте с останалите филенца хамсия.
Сипете чашка гореща вода и полейте с малко зехтин.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете пилафа около 30-40 минути или до готовност.
Пилафът по рибарски е много вкусен.
