Начин на приготвяне
Патладжаните се пържат в 1/2 ч.ч. (125 мл) от зехтина около 5-7 мин., докато омекнат. Изцеждат се върху хартиени кърпи. Лукът се запържва заедно с канелата в останалата 1 с.л. зехтин в голям тиган около 5 мин.
Залива се с 3/4 ч.ч. (180 мл) от бульона и се добавят бадемите и магданозът. Поръсват се със солта и зеления пипер и се оставя на огъня за около 5 мин.
Какаото се разтваря в останалия бульон и се добавя към патладжаните. Огънят се засилва, а ястието се готви за още 5 мин. Ако сосът е много рядък, се прибавя от царевичното брашно.
