Начин на приготвяне
Първо трябва да накиснете свинския мозък във вода с двете лъжици оцет. Оставете да престои 2-3 часа.
След това отцедете и разделете мозъка на парчета, които се сваряват за 4 минути в подсолена вряща вода.
Отново отцедете мозъка.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг и ги смесете с разбитите жълтъци с брашното, бирата и солта.
Оваляйте всяко парче мозък в панировката и изпържете биреното мезе в добре загрято олио.
Панираният свински мозък с бира е много вкусен!
