Начин на приготвяне
Залейте шкембето със студена вода и го оставете да се вари за около 40 минути на слаба температура.
Нарежете моркова и лука на едро и ги добавете в голяма тенджера при шкембето.
Овкусете ги със солта, черния пипер и чесъна.
Извадете шкембето, оставете го да се охлади и го нарежете на парченца.
Прецедете бульона.
Запържете червения и лютия пипер в дълбок тиган с малко мазнина и масло.
Размийте нишестето с прясното мляко и жълтъците и при непрекъснато бъркане ги разредете с отделения бульон.
Добавете сместа към шкембе чорбата.
Поднесете я с лют пипер, пресован чесън и оцет.
Механджийската шкембе чорба е много вкусна.
Добър апетит!
