Начин на приготвяне
Почистения и разполовен свински мозък трябва да се накисне в студена вода с оцет.
След около 1-2 часа сменете водата и посолете. Сварете за 5-6 минути или до готовност.
Наредете мозъка върху кухненска хартия, за да попие добре течността. Ако има ципи, трябва да ги отстрани.
Загрейте маслото и олиото в тиган на умерен огън и изпържете мозъка до хубав златист цвят.
Посолете и поднесете мезето топло. Отлична компания към този деликатес е чаша червено вино.
Мозъкът с масло на тиган е готов.
