Начин на приготвяне
Киснем боба 1 нощ в подсолена вода. Сутринта го измиваме от солта и го варим в малко вода и 2 с.л. олио до омекване на зърната.
Отделно нарязваме много ситно праза и го задушаваме в останалата мазнина. Прибавяме нарязаното зеле и червения пипер и продължаваме задушаването.
Разреждаме с 2 ч.ч. зелев сок и сипваме ориза. Варим 15 мин. на слаб огън и прибавяме боба в буранията. При нужда разреждаме ястието със смес от зелева чорба и вода.
Оставяме го да къкри на слаб огън. Готовото ястие с боб трябва да бъде чисто, без сос. Преди поднасяне поръсваме обилно с черен пипер бобената бурания.
