Начин на приготвяне
Филетирайте рибата и я разрежете на няколко еднакви парчета.
Измийте я и я подсушете. Овкусете я със сол, пипер и зехтин.
Поръсете я с нарязани на ситно естрагон и риган и я оставете така за една нощ в хладилник.
Подредете маринованите филета в леко намазнена правоъгълна тава и ги печете до готовност на умерена температура.
През това време разбийте яйцата и ги смесете с киселото мляко, сметаната и предварително счукания чесън. Овкусете ги със сол и пипер и добавете зеленчуците.
Залейте печената риба с тази заливка и я оставете още малко във фурната.
Запеканката с толстолоб е много вкусна.
