Начин на приготвяне
Накисвате боба в студена вода за 1 нощ. На другия ден го измивате и варите до пълно омекване. Пасирате го.
Към полученото бобено пюре прибавяте олиото, сухара, добре разбитите яйца, наситнен магданоз, поръсвате с черен пипер и сол.
Разбърквате и изсипвате в тавичка зеленчуковото пюре. Запичате в умерена фурна. Поднасяте ястието от боб със салата или селска туршия.
Пюре от зрял боб на фурна е чудесна гарнитура.
