Начин на приготвяне
В дълбока купа поставяте половината едра сол, поставяме парчето месо и покриваме с останалата едра сол.
Оставаме така 2 дни на хладно.
След това премахваме солта от агнешкото и го измиваме.
В дълбок съд пълним студена вода и киснем месото за 24 часа.
След това изваждаме месото и го подсушаваме с кухненска хартия.
Готовото месо закачаме на високо и студено място и сушим домашната пастърма до готовност.
Процеса по сушенето на домашна агнешка пастърма на отнема не по-малко от 10 дни в зависимост от времето.
