Начин на приготвяне
Почистете шарана и скумрията. Залейте ги с 2 л подсолена вода, добавете дафиновите листа и черния пипер и варете до готовност. Сварената риба се изважда от бульона, оставя се да изстине и се почиства от кожата, костите и перките, след което се нарязва на едри парчета.
Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в загрятото олио. Когато омекне, добавете почистения и промит ориз, настърганите домати и девесила. Поръсете с джоджен (може да използвате и сух). Залейте с 1.5 л рибен бульон.
Прехвърлете ориза в дълбока тава. Отгоре подредете парчетата риба. Рибникът се пече около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Преди поднасяне трябва да се поръси със ситно нарязан пресен магданоз.
