Начин на приготвяне
Опечете патладжани на скара или във фурната. Обелете ги и ги начукайте в дървен съд, като леко ги посолите преди това. Нарежете лука на ситно и го запържете в силно сгорещеното олио, след което го добавете към скълцаните патладжани.
Поръсете с брашното, добавете яйцето, черен пипер и сол на вкус и останете сместа поне за 30 минути в хладилник. С навлажнени ръце оформете средно големи зеленчукови кюфтета, които се овалват в брашно, а след това се пържат в силно сгорещено олио.
Поднесете кюфтетата от печени патладжани със подлучено с чесън кисело мляко.
