Начин на приготвяне
Кипват се 3 чаши вода и в тях се сваряват морковите, гъбите, лука, виното, дафиновият лист, солта, копъра, черния пипер и сока на лимона.
Зеленчуците се изваждат и се нарязват. В една чаша от бульона се разтваря желатина и се изсипва обратно в бульона. Когато изстине бульонът, с него се намазват стените на съда, в който ще се сипе ястието и се наръсват с копър.
Сипва се малко бульон и се нарежда част от зеленчуците и част от изчистената и нарязана риба. Така се реди, докато свършат продуктите. Оставя се да изстине и се слага в хладилник да стегне. Ако ще се обръща съдът, трябва да се топне за малко в гореща вода. Преди сервиране се украсява по желание.
