Начин на приготвяне
Дробът и зеленчуците се нарязват на филии, ябълката – на шайби.
Дробът и ябълката се запичат заедно на сух тиган, зеленчуците се запичат на скара. Сосът се приготвя, като виното се загрява в тенджера. Когато се редуцира наполовина, се прибавя сметаната.
В порционна чиния се нарежда канапе от шайбите ябълка, върху тях се поставя гъшият дроб.
Полива се с винен сос и се гарнира със запечени зеленчуци.
