Начин на приготвяне
Какво по-хубаво и леко хапване от една хубава риба на скара? Ако не сте опитвали досега толстолоб, каня ви да го направите.
Почистете добре филетата от кости, а кожата задължително оставете.
Мариновайте за два часа в сок от лимон, зехтин, сол и бял пипер.
Пригодете си скарата, като температурата не трябва да е много висока, нито пък прекалено ниска. Ако ползвате скара на дървени въглища, по-добре да остане на тлееща жар.
Намазнете със сланинка, за да не залепва рибата.
Маринованите филета подсушете с кухненска хартия, за да попие излишната влага.
Печете първо откъм страната на кожата за няколко минутки докато по крайчетата започне да губи прозрачния си оттенък. Тогава обърнете и от другата страна за 3-4 минутки.
Времето за печене на рибата зависи от дебелината на филетата и от вкуса на всеки един. При всички случаи не препичайте твърде много, за да не изсушите рибата.
Поднесете толстолоба на скара, поръсен със зехтин и по желание с гарнитура от картофки, свежа салата, сос или печени зеленчуци.
Толстолобът филе на скара е готов.
Добър апетит!
