Начин на приготвяне
Слагаме добре почистените миди в дълбок съд за няколко минути на тих огън, за да се отворят черупките. Изваждаме ги от черупките, заливаме ти с подсолена вода, само колкото да ги покрие и ги кипваме. Намаляваме котлона и варим 5-6 минути на тих огън.
Маслото се загрява и в него запържваме ситно нарязаната глава лук. Когато лукът омекне, добавяме брашното и запържваме до златисто. Разреждаме запръжката с 1 ч.ч. хладка вода и виното.
Варим на тих огън до сгъстяване, поръсваме със сол и черен пипер. С получения сос заливаме предварително отцедените миди и поднасяме. По желание може да гарнираме с магданоз и резени лимон.
