Ezine.bg»Рецепти»Хляб и питки»Плосък Хляб»Плосък турски хляб със сусам

Плосък турски хляб със сусам

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Новак
8592k16k1k
Плосък турски хляб със сусам
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 3
23/04/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
35 мин.
Общо
55 мин.
Порции
6
"Вкус като никой друг"

Необходими Продукти

  • царевичен грис - 3 с.л.
  • царевично брашно - 155 г тип 800
  • бяло брашно - 145 г пшенично, тип 500
  • мая - 13 г жива
  • кимион - 1 ч.л. на зърна
  • шарлан - 50 мл + за намазняване на ръцете
  • каймак - 1 с.л. с връх
  • жълтъци - 1 бр. от голямо яйце
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • вода - 230 мл
  • сусам - 1 с.л., за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В купа с топла вода надробете маята. Добавете захарта и оставете да се активира за десет минути настрани.

В друг съд смесете солта, кимион и двата вида брашно. Добавете маята и шарлана и замесете тесто за хляб, средно на мекота. Трябва да спре да лепне.

В тавата на фурната сложете хартия за печене и наръсете царевичен грис. Отгоре поставете тестото и го сплескайте внимателно с ръце.

Така ще успеете да оформите турския хляб, оставяйки борда по-дебел, а средата по-тънка. Трябва да има вдлъбнатина в центъра. Притиснете добре там, за да се образува кръг.

В този кръв направете ромбове или квадрати, но внимателно да не срежете тестото.

Оставете плоския хляб да втаса за 60 мин. на топло. Може да го покриете с кърпа за по-голям успех, а и за да го запазите хидратиран.

Когато втаса, намажете царевичния хляб със смес от жълтък и каймак. Поръсете със сусам. За да има още по-апетитна коричка, може да добавите кимион и царевичен грис.

Плоският турски хляб със сусам се пече на 190 градуса.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: