Начин на приготвяне
Изрязваме излишната мазнина от агнешкото месо, като оставяме само един много малък слой. Заливаме шафрана с 2 с.л. гореща вода и го оставяме за 10 минути за да се накисне, след което го смесваме с маслото, солта и пипера.
С получената смес намазваме агнешкото от всички страни.
Добре почистените стебла праз се срязват на две надлъжна и напречно. Поставят се на дъното на съд за готвене на пара. Добавят клонките магданоз и отгоре се поставя агнешкото месо.
Ястието се задушава около 100-120 минути, докато месото не започне да се отделя лесно от кокала.
Месото се поднася горещо с гарнитура по избор.
